전통과 가족 역사
7세대의 올리브 재배 전통과 5세대의 제분 전통을 거쳐, LUQUE 가족은 유기농 올리브 재배와 최고의 품질을 추구하는 환경 존중을 바탕으로 우리 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일을 정성껏 생산해왔습니다.
이렇게 해서 우리는 수세기 동안의 올리브 재배와 기름 생산 활동을 통해 진정한 올리브 오일을 만드는 문화, 전통, 비밀이 전해졌다고 말할 수 있습니다.
우리는 새로운 세대가 전통적인 방식으로 환경을 더 존중하며 올리브를 돌보는 방법을 새로운 기술과 결합하여 최고의 품질을 자랑하는 지속 가능한 AOVE를 생산하고, 국제적인 품질 및 식품 안전 인증을 받으며 생산하고자 했습니다.
25주년을 Antonio Villa-Toro 의 독점 작품과 함께 기념합니다.
"Aceites A la Moda" 프로젝트 참여, Ángel Schlesser 및 Alma Aguilar와 같은 디자이너들이 디자인한 독점적인 병에 담긴 유기농 AOVE.
우리 성의 기원은 재정복 시대와 밀접하게 연결되어 있습니다, 더 구체적으로는 Alfonso XI와 함께 현재 이 인피에즈들의 이름을 따서 명명된 마을을 재정복한 3명의 기사들과 관련이 있습니다. 이는 아래와 같이 기록되어 있습니다:
Fernando III가 1240년에 이를 차지한 후, 다시 무슬림에 의해 점령되었고, 그들은 이를 Albenzaide라고 불렀습니다. 그러다가 1347년 Alfonso XI가 이를 재정복했습니다. 이 재정복에는 Luis, Alonso, Antón 형제가 개입했으며, Luque라는 성이 이곳을 정복한 귀족의 이름으로 공식적으로 지정되었습니다.
이곳에 정착한 기사 Don Antón, “Lengua araviga”라 불리는 그는 그의 후손들이 같은 지방의 다른 마을들인 Cabra, Castro del Río, Montemayor, Lucena, Montilla, La Rambla로 퍼져나갔고, 이후 전체 스페인 반도에 확산되었습니다. 이는 스페인의 왕국과 영지의 귀족 문서에도 기록되어 있습니다.
이 귀족 기사들에 대한 기원을 알기 위해 우리는 다음과 같은 기록을 인용할 수 있습니다:
“LUQUE 가족은 고대 고트족에서 유래하였으며, 그들의 자손들은 레온 산지로 이동하였고, 항상 귀족 기사 및 혈통과 집안, 본거지에서 존경받아 왔습니다.” Licenciado Frias de Albornos (귀족 문서, 필기 93쪽)
우리의 조상들의 전통적인 전쟁 문화와 함께, 우리는 항상 농업 및 농촌과 관계가 있었으며, 17세기(10대 세대) 초, Don Juan Andrés de Luque Repiso는 현재까지도 우리 가족이 경작하고 있는 Santa Sofía와 Calabaza 농장을 포함한 2,000 aranzadas의 올리브를 책임지고 있었습니다. 또한 1,200 fanegas의 토지를 소유하고 있었습니다 (Senda, Cazalillas, Chotón, Galloso 등). 그는 또한 1680년에 제분기인 “Molino de La Dehesilla”를 소유하고 있어 자신과 지역 귀족들을 위한 생산물을 제분했습니다.
그의 아들, Don Andrés de Luque Repiso는 1749년에 자신의 혈통과 귀족 증서를 요청했으며, 이는 Don Ramón Zazo y Ortega, 크로니스트이자 스페인 왕국과 아메리카 제국의 왕의 공식 무기기사에 의해 인증되었습니다. 이 증서 덕분에 그는 왕실 및 아메리카의 왕실 군대의 공식 공급자가 될 수 있었습니다.
그의 증손자, Don Pedro Luque Urbano는 1850년에 Molino de La Corredera를 설립하여 우리 가족의 기름 생산 활동을 크게 발전시켰습니다. 그의 손자 José Luque Jiménez는 할아버지의 조언을 받아 19세기 초 Molino de Florentino Sotomayor로 이동하여 가족은 내전 전까지 그곳에서 제분했습니다.
전쟁 기간과 그 후, 기름 생산은 가족 소유의 Molino San Juan에서 이루어졌습니다. 이 밀은 Serrano 가족의 소유였습니다.
이 관계에서 Alcubilla, Oleocultura 및 Aceites La Mata의 창립자인 José Antonio Luque Serrano가 태어났습니다. 스페인 주요 올리브 오일 회사의 총괄이었던 José Antonio Luque는 1992년 전통적인 제분소(옛 molino de Ramiro, 1874)를 인수하여 현재 OLEOCULTURA 박물관-레스토랑이 위치한 곳에 자리를 잡았습니다. 그는 가족의 전통을 복원하고, 2년 동안 전통적인 프레스와 캡바코 시스템을 사용하여 제분 작업을 진행했습니다. 이후 Aceites La Mata의 현대적인 시설을 구축했습니다 (일반 올리브 오일).
이렇게 우리는 여러 세기에 걸친 올리브 재배 및 기름 생산 활동을 통해 진정한 올리브 오일을 만드는 문화, 전통, 비밀을 물려받았다고 말할 수 있습니다.
우리는 새로운 세대가 환경을 더 존중하는 전통적인 방식으로 올리브 재배를 복원하고, 이를 유기농 농업으로 완전히 전환했다고 자부합니다.
1989년, 우리는 유기농 올리브 재배를 시작했으며, 당시 새롭게 설립된 CRAE(유기농 농업 규제 위원회)에서 인증을 받았습니다. 우리는 스페인에서 유기농 올리브 재배 시스템의 선구자로 활동했습니다.
첫 10년 동안, 우리는 지역에서 유기농 올리브를 재배했으며, 1999년 2월에는 Alcubilla 2000 S.L. (현재 LUQUE ECOLOGICO, S.L.)라는 제분소를 설립하여 오로지 유기농 재배 올리브만 제분하기 시작했습니다.
현재 우리의 목표는 유기농 농업을 확산시키고 “LUQUE” 브랜드로 유기농 제품의 종류를 늘려 나가는 것입니다.
