Luque Bio

환경

우리의 올리브 농장은 CO2 배출을 줄입니다.

환경에 대한 관심, 자원 보존 및 지속 가능한 활동 개발은 우리로 하여금 올리브 농장 운영과 올리브 오일 제조의 기술적 측면을 연구하게 만들었습니다.

밀링 공정에서 발생하는 부제품의 재활용은 유기물을 올리브 농장으로 되돌려 농업 토양을 개선하는 퇴비화 과정 작업으로 이어졌습니다. 이는 유기농업에서 필수적인 토양 개선을 위한 중요한 작업입니다. 또한, 식물 덮개를 사용하여 이 개선에 기여하고 있습니다.

재생 가능 에너지의 사용은 항상 우리의 핵심이었으며, 우리는 시장에서 100% 재생 가능 에너지를 공급할 수 있는 공급업체를 찾았습니다. 또한, 최근 몇 년 동안 우리의 창고와 농장에서 관개를 위해 태양광 패널을 설치하는 것이 우선 과제가 되었습니다.

우리 시설의 생산 과정은 ISO 14001 표준에 따라 인증을 받았으며, 이는 환경에 대한 최대 존중을 보장합니다.

우리가 가진 관심의 결과로, 2009년에는 스페인에서 처음으로 탄소 발자국 계산 프로토콜“CO2 Verificado”를 개발했습니다. 시장의 논리적인 발전은 이후 E.P.D. (제품 환경 선언) 프로토콜 하에 우리의 AOVE 인증으로 이어졌으며, 이는 국제적으로 인정받고 있으며 환경 연구의 범위를 확장합니다.

가장 중요한 데이터는 잠재적 소비자들이 더 객관적으로 평가할 수 있는 다음과 같습니다:

LUQUE 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 1리터당 약 10kg의 CO2가 대기에서 제거됩니다.

2020년에는 자가 소비를 위한 새로운 태양광 패널 설치가 우리의 탄소 발자국을 더 줄이는 데 기여할 것입니다. 또한 이 설치는 우리 직원과 고객을 위한 전기차 충전소를 제공할 수 있게 해줍니다.

이 모든 여정 덕분에 우리는 마드리드 COP 25 기후 정상 회담에서 “모범 기업”으로 평가되었습니다.

정보를 확장하다

LUQUE ECOLOGICO, S. L.에게 있어 산업 및 농업 활동에서 부제품의 사용은 항상 우선 사항이었습니다. 따라서 우리의 목표는 언제나 명확했습니다: 이러한 부제품(알페오루조, 주로 잎)을 가치 있게 활용하고 그것들이 원래 나왔던 농장으로 돌아가도록 하여 생산 시스템에서 영양분 순환을 완료하는 것입니다.

이를 위해, 2000년부터 LUQUE ECOLOGICO, S. L.은 알페오루조를 유기농 비료로 활용하기 위한 퇴비화 과정을 위한 실험을 시작하였습니다. 이 과정은 다른 생산 과정에서 나온 다양한 유기물(짚, 잎, 톱밥 등)과 함께 진행됩니다. 이 관심은 곧 알페오루조를 유기농 비료로 변환하는 퇴비화 시설 건설로 이어질 것입니다. 이 시설에서 알페오루조를 올리브 농장 비료로 적합한 특성을 가진 유기농 비료로 전환할 것입니다.

이렇게 해서 우리는 유기농업에서 중요한 것, 즉 토양의 비옥도를 개선할 수 있습니다. 이 변환된 유기농 비료의 주요 용도는 유기농 올리브 농장에 적용되는 것입니다. 유기물 공급은 분명히 올리브 나무가 자라는 토양의 상태를 개선하는 데 기여할 것입니다. 토양 구조 개선, 물 보유 능력 증가, 나무들이 토양에서 더 잘 영양분을 흡수할 수 있도록 돕는 요소들의 움직임, 영양분 공급 등은 모두 유기물 비료의 직결적인 결과입니다. 이로 인해 비옥하지 않은 토양이 개선되어 환경 지표인 “토양”이 지역 생물 다양성의 물리적 기초로서 중요한 역할을 하게 되고, 자연 자원의 보존을 보장할 수 있습니다. 비옥도의 향상으로 인해 이 지역의 모든 생물 다양성이 혜택을 받을 것입니다.

퇴비화는 산소가 있는 상태에서 발생하는 생물학적 발효 과정입니다. 이 과정에서 다양한 유기체의 활동에 의해 여러 단계가 진행되며, 온도, pH 및 미생물의 종류 간의 관계가 매우 밀접합니다. 과정 초기에는 덩어리가 실온에 있으며, 그 안의 미생물들이 활발하게 활동을 시작해 온도가 40ºC 이상의 값에 도달하게 되며, 이때 박테리아가 우세합니다. 그 후에는 냉각 단계가 진행되며, 이 단계에서는 주로 균류가 작용하고, 마지막으로 온도가 다시 실온으로 돌아가는 성숙 또는 안정화 단계가 진행됩니다.

태양광 발전은 CO2 배출을 줄이는 해결책으로 제시됩니다. 생성된 태양광 에너지 1킬로와트당 0.311kg의 CO2 배출이 대기 중으로 방출되지 않습니다.

이러한 이유로 LUQUE ECOLOGICO에서는 환경에 대한 지속적인 관심을 바탕으로 대기 중 CO2 배출을 최소화하는 데 도움을 줄 수 있다고 생각하여 2011년에 우리 와이너리 건물 지붕에 태양광 패널 시스템을 설치하기로 했습니다.

이 시스템은 이 지역에서 가장 큰 규모로, 35Kwp의 출력을 생성할 수 있으며 CO2 배출을 최대 20%까지 줄일 수 있습니다.

2020년에는 자가 소비를 목표로 한 또 다른 태양광 패널 설치를 진행하여 연중 거의 자급자족할 수 있도록 할 예정입니다. 이 설치는 12.21kwp 용량으로 2개의 전기차 충전 포인트를 갖추게 됩니다.

그럼에도 불구하고, 올해까지 해왔던 것처럼 전기 에너지는 100% 재생 가능 에너지(“녹색 에너지”)에서 공급받을 것입니다.

우리 농장에서도 물 펌핑을 위한 태양광 패널 설치를 진행하고 있으며, 이는 우리의 탄소 발자국을 줄이는 데 기여할 것입니다.

배경

2008년 10월, LUQUE ECOLOGICO는 2009년에 탄소 발자국(HC) 라벨링 프로그램을 시작할 의향을 발표했습니다. 처음에는 이 라벨이 LUQUE의 유기농 올리브 오일에 적용되며, 제품의 전체 수명 주기 동안 발생한 CO2 배출량에 따라 등급을 매깁니다. 이는 원재료 취득부터 생산, 유통, 사용 및 최종 폐기까지의 모든 과정을 포함합니다.

절차를 거친 후, HC 라벨링은 다양한 제품에 적용되며, 궁극적으로는 자발적인 라벨링 제도에 포함될 수 있습니다.

이 제안은 2012년까지 1990년 수준의 CO2 배출을 6% 줄이겠다는 교토 의정서 하에서 주요 국가들이 맺은 약속을 보완합니다. 우리 회사는 이 목표를 달성할 방법을 찾기 위해 고민해 왔으며, 이제는 남은 4년만으로는 이 목표를 달성하기 점점 더 어려워지고 있습니다.

컨설팅 회사와 협력하여 우리는 이러한 지침을 수립하고 있습니다. 탄소 라벨링은 LUQUE ECOLOGICO의 주요 목표인 온실가스 배출 감소와 일치하며, 우리는 소비자들이 CO2 배출을 줄이는 방식으로 생활 방식을 변화시키기를 바랍니다.

유사한 규제를 고려하는 다른 국가들에는 영국, 프랑스, 독일이 포함됩니다.

농업 및 임업 제품의 생태를 평가하는 다른 프로그램들이 존재합니다. 예를 들어, ‘식품 마일리지’ 프로그램, MSC(해양 관리 협의회), 해양 생태 라벨 일본(MEL Japan) 프로그램은 해산물과 여러 가지 ‘산림 인증’ 프로그램을 포함합니다. 예를 들어, Forest Stewardship Council(FSC), Sustainable Forestry Initiative(SFI), Program for the Endorsement of Forest Certification(PEFC) 및 Sustainable Green Eco-Council(SGEC)과 같은 프로그램들이 있습니다.

제안의 주요 사항

탄소 라벨링 파일럿 프로젝트

LUQUE ECOLOGICO는 2009년 봄이나 여름에 1년 동안 진행될 탄소 발자국(HC) 라벨링 파일럿 프로젝트를 시작할 예정입니다. 현재 4개의 다른 회사가 참여하기로 합의했으며, 그 중 대부분은 유기농 회사입니다. 표준 라벨은 2009년 어느 시점까지 만들어지지 않습니다. 이 시점에서 프로젝트에 참여하는 모든 제품은 국내에서 생산되지만, 일부 제품에는 수입된 원재료가 포함되어 있습니다. 프로젝트 파일럿에 직접 참여하든지, 지침에 대한 의견이나 제안을 제공하든지, 안달루시아 정부는 기업들이 프로젝트에 참여하여 지침이 수입 제품에 불리한 영향을 미치지 않도록 개발되도록 장려하고 있습니다.

Alcance Público
 
LUQUE ECOLOGICO ha realizado varios eventos de divulgación para compartir información sobre el proyecto con los consumidores y el sector de distribución.
 
LUQUE ECOLOGICO celebrará un período de comentarios públicos en 2009 y se espera que pronto publique un informe final. El esquema de etiquetado podría verse afectado significativamente por la reacción de la industria alimentaria nacional a las directrices y el período de prueba. LUQUE ECOLOGICO también llevará a cabo una encuesta de consumidores sobre el esquema en diferentes exposiciones durante 2009.
 
Implicaciones para el etiquetado de la huella de carbono
 
Uno de los principales desafíos asociados con el etiquetado de HC es la dificultad de crear un cálculo para las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) que sea consistente y preciso. Un producto determinado puede tener diferentes puntuaciones en función del cálculo empleado. La razón principal de la disparidad es la gran cantidad de puntos de datos involucrados. Por ejemplo, las emisiones de CO2 pueden variar ampliamente dependiendo de la producción o el uso del producto y la fuente de energía involucrada. En el mejor de los casos, el cálculo es una estimación aproximada basada en una serie de aproximaciones en lugar de mediciones concretas.
 
El cálculo de las emisiones de GEI para el aceite de oliva ecológico de un olivar ecológico, por ejemplo, demuestra las complejidades involucradas en la producción de mediciones precisas. La maquinaria y la industria pueden ser una fuente importante de emisiones de GEI. La cubierta vegetal, los fertilizantes orgánicos, el uso de hueso de aceituna como combustible, los residuos de compostaje para su aplicación en los campos, el uso de paquetes reciclados … ayudarán a reducir las emisiones. Una estimación de las emisiones de CO2 requeriría cuantificar y asignar las emisiones totales entre todas las fuentes.
 
La propuesta de etiquetado de CO2 de LUQUE ECOLOGICO requiere la creación de una metodología básica con elementos específicos que caigan en varias categorías amplias. Bajo el piloto, la Junta de Andalucía y la consultora crearán sus propias propuestas de etiquetado. Permitirá a las empresas desarrollar diferentes metodologías que estarán sujetas a revisión y aprobación por parte de varios comités.
 
Impacto en el consumidor
 
El etiquetado de CO2 puede ser útil para los consumidores como una guía general. Sin embargo, con las complejidades de cálculo involucradas, las etiquetas de HC están inevitablemente simplificadas y pueden conducir a malentendidos de los consumidores y, en última instancia, incredulidad. La falta de espacio en las etiquetas HC evitará que se presente suficiente información para que un consumidor comprenda completamente el producto. Por otro lado, demasiada información en la etiqueta crearía confusión adicional.
 
Impacto en la industria
 
Ciertos productos estarán en desventaja competitiva con el etiquetado HC. En general, los artículos que se procesan mínimamente, como las frutas y verduras, tendrán menos emisiones de CO2 que aquellos sujetos a un mayor procesamiento. Los productos a base de plantas pueden tener mejores puntuaciones que los productos carnicos y mariscos debido a los efectos mitigantes de la planta sobre el CO2 en la atmósfera. Las emisiones de CO2 pueden variar según el área o el clima producido. Las frutas cultivadas en huertos podrían estar asociadas con menos emisiones de CO2 que las cultivadas en invernaderos. E incluso los productos ecológicos obtendrán mejores puntuaciones que los convencionales. Será nuestro caso: aceite de oliva ecológico LUQUE.
 
El embalaje puede ser un factor importante en la producción de CO2 de un artículo, como las latas de aluminio utilizadas para bebidas. En general, se piensa que el transporte de artículos puede ser una fuente importante de emisiones, especialmente para los artículos que se transportan por vía aérea. Esta es una desventaja potencial para el producto comercializado internacionalmente; sin embargo, en algunos casos, el envío puede ser comparable o ventajoso con otras formas de transporte, como el transporte por camión, según las condiciones y la distancia.

요약

LUQUE ECOLOGICO, S. L.은 수년간 환경 친화적이고 지속 가능한 방식으로 운영을 개발하기 위해 명확한 헌신을 해왔습니다. 2008년, 세계 최초로 PAS 2050 기준에 따라 자사의 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일의 탄소 발자국을 계산했으며, CO2 배출을 줄이기 위한 명확한 목표를 설정했습니다 (“CO2 확인” 프로토콜, DNV와 협력).

또한, 유기농 생산과 생물학적 방제를 통해 올리브 농업 관리를 발전시켜 왔으며, 이로 인해 재배 환경에서 높은 생물다양성을 자랑합니다.

이 모든 전략은 환경에 미치는 이점을 분명히 하고 있지만, 그동안 방법론적으로 신뢰할 수 있는 방식으로 전 세계적으로 체계적으로 정량화되지 않았습니다.

시장에서 간단하고 신뢰할 수 있는 정보에 대한 민감성을 확인한 LUQUE ECOLOGICO는 이러한 모든 가치를 자사 제품에 전달하고 소통해야 한다고 판단했으며, 이를 위해 EPD (제품 환경 선언서)가 최선의 대안이라고 생각합니다.

설명:

EPD®는 ISO 14025 국제 표준(III형 환경 선언서)에 따라 작성된 인증된 환경 선언입니다. 이는 제품/서비스의 환경 정보를 생애 주기 분석(ACV) 및 기타 관련 정보를 바탕으로 제공하며, 해당 표준을 준수합니다.

우리는 국제 표준(ISO 1044)을 따르는 AOV의 생애 주기 분석을 수행하여, 얻어진 결과가 전 세계 어디에서나 이해될 수 있도록 했습니다.

생애 주기 분석은 유기농 올리브 오일의 모든 단계를 포함하며, 농업에서 필요한 원자재부터 시작하여, 모든 농업 작업을 기록하고, 마지막으로 제품이 회사의 통제를 벗어날 때까지 진행됩니다.

본 AOVE 생산과 관련된 환경 영향을 평가하기 위해 PCR 2010:07에 따른 영향 범주는 다음과 같습니다:

    • 재생 불가능한 에너지 자원
    • 지구온난화 잠재력
    • 재생 불가능한 자원
    • 오존층 감소
    • 재생 가능한 자원
    • 무기 자원 고갈
    • 재생 가능한 에너지 자원
    • 토지 이용
    • 전기 소비
    • 지상 생태 독성
    • 물 소비
    • 담수 생태 독성
    • 광화학적 산화
    • 해양 생태 독성
    • 산성화
    • 인간에 대한 생태 독성
    • 영양염류 과잉

이 기간 동안 환경 결과를 개선하기 위해 수행된 모든 과정/시스템은 다음과 같습니다:

    • 유기농 올리브 농업 관리
    • 유기농 올리브밭에 식물 덮개
    • 유기농 올리브밭에 가지치기 잔여물 토양에 삽입
    • 유기농 올리브밭에 물의 재활용
    • 유기농 올리브밭의 토양을 개선하기 위해 올리브 밀에서 나온 나뭇잎 사용
    • 밀에서 나온 알페루조 부산물의 퇴비화 및 토양 개선을 위한 농지에 추가
    • 올리브 밀 지붕에 태양광 패널 설치
    • 유기농 올리브밭에 태양광 패널 설치하여 관개 장비에 전력 공급
    • 올리브 밀 부산물(올리브 씨앗)을 보일러 연료로 사용
    • 올리브 밀 및 유기농 올리브밭에서 사용된 모든 보조 자재 회수/재활용
  

생애 주기 분석 결과

가장 중요한 데이터는 잠재 소비자들이 더 객관적으로 평가할 수 있는 탄소 발자국과 관련된 정보로, 아래와 같습니다:

LUQUE 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 1리터당 약 10kg의 CO2가 대기 중에서 제거됩니다.

요약

LUQUE ECOLOGICO, S. L.은 수년간 환경 친화적이고 지속 가능한 방식으로 운영을 개발하기 위해 명확한 헌신을 해왔습니다. 2008년, 세계 최초로 PAS 2050 기준에 따라 자사의 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일의 탄소 발자국을 계산했으며, CO2 배출을 줄이기 위한 명확한 목표를 설정했습니다 (“CO2 확인” 프로토콜, DNV와 협력).

또한, 유기농 생산과 생물학적 방제를 통해 올리브 농업 관리를 발전시켜 왔으며, 이로 인해 재배 환경에서 높은 생물다양성을 자랑합니다.

이 모든 전략은 환경에 미치는 이점을 분명히 하고 있지만, 그동안 방법론적으로 신뢰할 수 있는 방식으로 전 세계적으로 체계적으로 정량화되지 않았습니다.

시장에서 간단하고 신뢰할 수 있는 정보에 대한 민감성을 확인한 LUQUE ECOLOGICO는 이러한 모든 가치를 자사 제품에 전달하고 소통해야 한다고 판단했으며, 이를 위해 EPD (제품 환경 선언서)가 최선의 대안이라고 생각합니다.

설명:

EPD®는 ISO 14025 국제 표준(III형 환경 선언서)에 따라 작성된 인증된 환경 선언입니다. 이는 제품/서비스의 환경 정보를 생애 주기 분석(ACV) 및 기타 관련 정보를 바탕으로 제공하며, 해당 표준을 준수합니다.

우리는 국제 표준(ISO 1044)을 따르는 AOV의 생애 주기 분석을 수행하여, 얻어진 결과가 전 세계 어디에서나 이해될 수 있도록 했습니다.

생애 주기 분석은 유기농 올리브 오일의 모든 단계를 포함하며, 농업에서 필요한 원자재부터 시작하여, 모든 농업 작업을 기록하고, 마지막으로 제품이 회사의 통제를 벗어날 때까지 진행됩니다.

본 AOVE 생산과 관련된 환경 영향을 평가하기 위해 PCR 2010:07에 따른 영향 범주는 다음과 같습니다:

    • 재생 불가능한 에너지 자원
    • 지구온난화 잠재력
    • 재생 불가능한 자원
    • 오존층 감소
    • 재생 가능한 자원
    • 무기 자원 고갈
    • 재생 가능한 에너지 자원
    • 토지 이용
    • 전기 소비
    • 지상 생태 독성
    • 물 소비
    • 담수 생태 독성
    • 광화학적 산화
    • 해양 생태 독성
    • 산성화
    • 인간에 대한 생태 독성
    • 영양염류 과잉

이 기간 동안 환경 결과를 개선하기 위해 수행된 모든 과정/시스템은 다음과 같습니다:

    • 유기농 올리브 농업 관리
    • 유기농 올리브밭에 식물 덮개
    • 유기농 올리브밭에 가지치기 잔여물 토양에 삽입
    • 유기농 올리브밭에 물의 재활용
    • 유기농 올리브밭의 토양을 개선하기 위해 올리브 밀에서 나온 나뭇잎 사용
    • 밀에서 나온 알페루조 부산물의 퇴비화 및 토양 개선을 위한 농지에 추가
    • 올리브 밀 지붕에 태양광 패널 설치
    • 유기농 올리브밭에 태양광 패널 설치하여 관개 장비에 전력 공급
    • 올리브 밀 부산물(올리브 씨앗)을 보일러 연료로 사용
    • 올리브 밀 및 유기농 올리브밭에서 사용된 모든 보조 자재 회수/재활용
  

생애 주기 분석 결과

가장 중요한 데이터는 잠재 소비자들이 더 객관적으로 평가할 수 있는 탄소 발자국과 관련된 정보로, 아래와 같습니다:

LUQUE 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 1리터당 약 10kg의 CO2가 대기 중에서 제거됩니다.