ENVIRONNEMENT
La préoccupation pour l’environnement, la préservation des ressources et le développement d’une activité durable nous ont obligés à mener des recherches sur les aspects techniques de l’exploitation des oliveraies et de la fabrication de l’huile.
La réutilisation des sous-produits du moulin à huile nous a amenés à travailler sur des processus de compostage afin de faire revenir la matière organique dans l’oliveraie et ainsi améliorer le sol agricole, essentiel en agriculture biologique. De même, l’utilisation de couvertures végétales contribue à cette amélioration.
L’utilisation des énergies renouvelables a toujours été cruciale pour nous, c’est pourquoi nous avons cherché sur le marché le fournisseur capable de nous garantir un approvisionnement 100% provenant de ces types d’énergie. De plus, l’installation de panneaux solaires sur le toit de nos bâtiments et sur les champs pour l’irrigation des plantations est devenue une priorité ces dernières années.
Le processus de production dans nos installations est également certifié selon la norme ISO 14001, garantissant le plus grand respect de l’environnement.
En raison de notre préoccupation, en 2009, nous avons développé le protocole de calcul de l’empreinte carbone « CO2 Vérifié », pionnier en Espagne. L’évolution logique du marché nous a ensuite conduits à la certification de notre AOVE sous le protocole E.P.D. (Déclaration Environnementale de Produit), reconnu au niveau international et qui étend le champ d’étude environnemental.
La donnée la plus pertinente obtenue, et que les consommateurs potentiels peuvent apprécier de manière plus objective, est la suivante :
“POUR CHAQUE LITRE D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE BIOLOGIQUE LUQUE, PRESQUE 10 KG DE CO2 SONT RETIRÉS DE L’ATMOSPHÈRE”
L’installation d’un nouveau système de panneaux solaires pour l’autoconsommation en 2020 contribuera à réduire encore davantage notre empreinte carbone à l’avenir. De plus, cette installation nous permet de disposer d’un point de charge pour véhicules électriques à l’usage de nos employés et clients.
AGRANDIR LES INFORMATIONS
PROCESSUS DE COMPOSTAGE
Pour LUQUE ECOLOGICO, S. L. l’utilisation des sous-produits dans l’activité industrielle et agricole a toujours été une priorité. Ainsi, notre objectif a toujours été clair : valoriser ces sous-produits (marcs, feuilles, principalement) et les faire revenir sur le terrain d’où ils proviennent, fermant ainsi le cycle des nutriments dans le système de production.
À cet effet, depuis l’année 2000, LUQUE ECOLOGICO, S. L. a commencé des essais visant à la valorisation du marcs comme engrais organique par un processus de compostage avec diverses matières organiques provenant d’autres processus (paille, feuilles, sciure, etc.). Cette préoccupation nous amènera bientôt à la construction d’une usine de compostage où nous transformerons le marcs provenant du moulin à huile en un engrais organique avec des qualités idéales pour la fertilisation des oliveraies.
De cette manière, nous obtiendrons quelque chose qui est vital en Agriculture Biologique : améliorer la fertilité des sols. La destination principale de ce produit transformé en engrais organique est l’application dans des oliveraies biologiques. L’apport de matière organique favorisera sans aucun doute les conditions de ces sols où les oliviers sont cultivés. L’amélioration de la structure du sol, l’augmentation de la capacité de rétention d’eau, la meilleure mobilisation des éléments du sol pour une meilleure exploitation par les arbres, l’apport propre de nutriments, etc. sont des conséquences directes de ces apports d’amendements organiques. Cela permettra d’améliorer les sols pauvres en favorisant de manière notable l’indicateur environnemental “sol” comme couche ou support physique de toute la biodiversité environnante, garantissant ainsi la conservation des ressources naturelles. En conséquence de l’amélioration de la fertilité, toute la diversité biologique environnante en bénéficiera.
Le compostage est un processus biologique de fermentation en présence d’oxygène. Pendant ce processus, plusieurs étapes se succèdent, caractérisées par l’activité de différents organismes, avec une relation très étroite entre la température, le pH et le type de microorganismes. Ainsi, au début du processus, la masse est à température ambiante, les microorganismes qu’elle contient commencent une activité frénétique qui fait que la température atteint des valeurs supérieures à 40 ºC, les bactéries prédominant alors. Ensuite, il y a une phase de refroidissement où les champignons jouent un rôle principal, et enfin, il y a une phase de maturation ou de stabilisation où la masse revient à température ambiante.
PANNES SOLAIRES
L’énergie solaire photovoltaïque se présente comme une solution pour la réduction des émissions de CO2, chaque kilowatt d’énergie solaire générée évite l’émission de 0,311 kg de CO2 dans l’atmosphère.
Pour cette raison, chez LUQUE ECOLOGICO, poursuivant notre souci constant de l’environnement, nous avons considéré que nous pouvions aider à minimiser ainsi les émissions de CO2 dans l’atmosphère et en 2011, nous avons envisagé l’installation d’un système de panneaux photovoltaïques sur le toit de notre cave.
Il s’agit du système de ces caractéristiques de plus grande taille dans toute la région, capable de générer une puissance de 35 Kwp et réduisant jusqu’à 20 % les émissions de CO2.
En 2020, nous allons réaliser une autre installation de panneaux solaires sur le toit afin de nous autoalimenter (82 %) et d’être presque autosuffisants pendant toute l’année, ce qui réduira encore davantage notre empreinte carbone. L’installation en question sera de 12,21 kwp et disposera de 2 points d’approvisionnement pour véhicules électriques.
En tout cas, et comme nous l’avons fait jusqu’à cette année, l’électricité que nous devrons acheter proviendra à 100 % des énergies renouvelables (“vertes”).
Dans nos exploitations agricoles, nous mettons également en place l’installation de panneaux solaires pour le pompage de l’eau d’irrigation, ce qui contribuera également à la réduction de notre empreinte carbone.
CALCUL ET ÉTIQUETAGE DE L'EMPREINTE CARBONE
Antécédents
En octobre 2008, LUQUE ECOLOGICO a annoncé son intention de lancer un programme volontaire d’étiquetage de l’empreinte carbone (EC) en 2009. L’étiquette serait initialement applicable à notre huile d’olive biologique LUQUE et l’évaluerait en fonction du CO2 émis tout au long du cycle de vie du produit, depuis l’acquisition des matières premières jusqu’à la production, la distribution, l’utilisation et l’élimination finale.
Après avoir suivi la procédure, l’étiquetage EC sera appliqué à une large gamme de produits et ces derniers pourraient éventuellement être inclus dans le système d’étiquetage volontaire.
La proposition complète les engagements des principaux pays sous le protocole de Kyoto visant à réduire les émissions de CO2 de 6 % par rapport aux niveaux de 1990 d’ici 2012. Notre entreprise a toujours été préoccupée par la recherche de moyens pour atteindre cet objectif, qui avec seulement quatre ans restants devient de plus en plus difficile à réaliser.
En coopération avec un cabinet de conseil, nous formulons ces directives. L’étiquetage carbone s’inscrit dans l’objectif global de LUQUE ECOLÓGICO de réduire les émissions de gaz à effet de serre et nous aimerions voir les consommateurs modifier leur mode de vie de manière à réduire les émissions de CO2.
D’autres pays qui envisagent des réglementations similaires incluent le Royaume-Uni, la France et l’Allemagne.
Il existe quelques autres programmes qui évaluent l’écologie des produits agricoles et forestiers, tels que le programme « mileage des aliments », le MSC (Marine Steward Council) et les programmes Marine Eco Label Japan (MEL Japan) pour les produits marins ainsi que plusieurs « certifications forestières ». Des programmes tels que le Forest Stewardship Council (FSC), la Sustainable Forestry Initiative (SFI), le Program for the Endorsement of Forest Certification (PEFC) et le Sustainable Green Eco-Council (SGEC).
ASPECTS PRINCIPAUX DE LA PROPOSITION
Projet pilote d’étiquetage carbone
LUQUE ECOLOGICO lancera un projet pilote d’un an pour l’étiquetage EC au printemps ou à l’été 2009. Actuellement, 4 autres entreprises, dont la plupart sont écologiques, ont accepté de participer au projet. Aucune étiquette standard ne sera créée avant un certain moment de 2009. À ce stade, tous les produits participants au projet sont fabriqués dans le pays, bien que certains contiennent des ingrédients importés. Que vous participiez directement au projet pilote ou que vous fournissiez simplement des commentaires ou suggestions sur les directives, le Conseil d’Andalousie encourage les entreprises à participer au projet pour garantir que les directives soient développées de manière à ne pas désavantager les produits importés.
SOMMET DU CLIMAT COP 25 DE MADRID
Résumé.
LUQUE ECOLOGICO, S. L. développe depuis des années un engagement clair pour mener ses opérations de manière durable et respectueuse de l’environnement. Elle a été la première oléiculture au monde à calculer l’empreinte carbone de son huile d’olive extra vierge biologique selon la norme PAS 2050 en 2008, avec un engagement clair supplémentaire de travailler à sa réduction (PROTOCOLE “CO2 Vérifié” en collaboration avec DNV).
De plus, elle développe la gestion agronomique de l’oliveraie avec des pratiques de production biologique et de lutte biologique, ce qui confère une grande biodiversité à l’écosystème de la culture.
Toute cette stratégie, qui offre des bénéfices indiscutables pour l’environnement, n’avait jusqu’à présent pas été quantifiée de manière globale avec une méthodologie solide, fondée sur des indicateurs objectifs et reconnus internationalement.
Ayant détecté la sensibilité du marché à recevoir des informations simples et fiables sur cette stratégie, LUQUE ECOLOGICO considère que toutes ces valeurs doivent être transmises et communiquées dans ses produits, et pour cela, elle considère que l’EPD (Déclaration Environnementale de Produit) est la meilleure alternative.
Description :
Une EPD® est une déclaration environnementale certifiée, élaborée conformément à la norme internationale ISO 14025 (Déclarations Environnementales de Type III). Il s’agit d’une information environnementale sur un produit/service basée sur l’analyse du cycle de vie (ACV) et d’autres informations pertinentes, conformément à la norme.
Nous avons réalisé une analyse du cycle de vie de l’AOV en suivant les principaux standards internationaux (ISO 1044) afin que les résultats obtenus de manière objective puissent être compris partout dans le monde.
L’analyse du cycle de vie couvre toutes les étapes de notre huile, en commençant par les matières premières nécessaires à l’Agronomie, puis en inventoriant toutes les opérations qui ont lieu dans les différentes opérations agronomiques, entrant ensuite dans l’oliveraie, jusqu’à ce que le produit quitte le contrôle de l’entreprise partout dans le monde.
Les catégories d’impact considérées pour l’évaluation de l’impact associée à la production de l’AOVE conformément au PCR 2010:07 sont les suivantes :
- Ressources énergétiques non renouvelables
- Potentiel de réchauffement global
- Ingrédients non renouvelables
- Appauvrissement de la couche d’ozone
- Ingrédients renouvelables
- Épuisement des ressources abiotiques
- Ressources énergétiques renouvelables
- Utilisation des sols
- Consommation électrique
- Écotoxicité terrestre
- Consommation d’eau
- Écotoxicité sur l’eau douce
- Oxydation photochimique
- Écotoxicité sur l’eau de mer
- Acidification
- Écotoxicité sur l’homme
- Eutrophisation
Tous les processus/systèmes qui ont été impliqués jusqu’à présent pour améliorer les résultats environnementaux sont les suivants :
- Pratiques d’Agriculture Biologique dans l’oliveraie
- Couvre-sol végétal dans les allées de l’oliveraie biologique
- Incorporation des résidus de taille dans le sol de l’oliveraie biologique
- Réutilisation des eaux de process provenant du moulin pour l’irrigation des oliveraies biologiques
- Incorporation des feuilles provenant du moulin pour améliorer la matière organique du sol des oliveraies biologiques
- Plante de compostage pour les sous-produits du moulin (alperujo) et leur incorporation dans le sol pour améliorer la matière organique du sol des oliveraies biologiques
- Installation de panneaux solaires sur le toit du moulin pour l’approvisionnement en énergie électrique
- Installation de panneaux solaires dans les oliveraies pour fournir de l’énergie électrique aux équipements d’irrigation.
- Utilisation du sous-produit du moulin (noyaux d’olive) comme combustible pour chaudière
- Récupération/recyclage de tous les matériaux auxiliaires utilisés dans le moulin et l’oliveraie biologique
Résultats de l’Analyse du Cycle de Vie
Le résultat le plus pertinent obtenu, et que les consommateurs potentiels peuvent apprécier de manière plus objective, est celui qui fait référence à l’empreinte carbone de notre produit, qui est le suivant :
POUR CHAQUE LITRE D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE BIOLOGIQUE LUQUE, PRESQUE 10 KG DE CO2 SONT RETIRÉS DE L’ATMOSPHÈRE.
SOMMET DU CLIMAT COP 25 DE MADRID
Les entreprises sont un acteur fondamental dans la lutte contre le changement climatique et certaines d’entre elles sont déjà de véritables pionnières.
Lors de la dernière Conférence sur le Climat (COP25) qui a eu lieu en décembre à Santiago du Chili – Madrid, où des gouvernements du monde entier se sont réunis pour tenter de mitiger les effets négatifs du Changement Climatique et ont voulu montrer au monde les meilleures initiatives des entreprises qui parient sur la durabilité et l’action climatique.
Et l’une d’entre elles a été LUQUE ECOLOGICO, S.L. puisque nous avons reçu la reconnaissance en tant qu’Exemple d’Actions Entreprises pour le Climat dans la catégorie “Atténuation du changement climatique”.
Notre initiative a été remarquable pour :
- Être le premier produit agroalimentaire en Espagne avec une empreinte carbone et environnementale certifiée et vérifiée par une 3e partie (DNV)
- Contribuer à l’atténuation du changement climatique en agissant sur les phases « chaudes » du cycle de vie,
- Maintien de la biodiversité et de l’équilibre des écosystèmes
- Réduction des coûts associés,
- Réutilisation des sous-produits (restes de taille, alperujo, feuilles, …)
