Obtenido por el sistema continuo de 2 fases mediante centrifugación, el cual está ampliamente difundido por todo el mundo y presenta varias ventajas con respecto a los tradicionales como son una mayor capacidad de producción (minimizando el tiempo de almacenaje de las aceitunas y, por tanto, mejorando la calidad del aceite) y también un mejor rendimiento, limpieza e higiene. Este aceite es obtenido con temperaturas ideales que no superan los 27ºC.Tras generaciones (séptima como olivareros y quinta como molineros) la familia Luque ha llegado al cultivo ecológico del olivar como máxima expresión del concepto de calidad alimentaria y respeto al medio ambiente.