ÉDITION LIMITÉE 500ml.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Fruité moyen avec des notes d’olive verte et de feuille, avec de subtiles nuances de tomate mûre. Son entrée en bouche est douce, avec une légère touche poivrée qui est équilibrée par l’amertume. L’arrière-goût est semblable à celui de l’amande et confirme la verdure perçue au nez. C’est une huile harmonieuse dans tous ses attributs olfactifs et gustatifs.
UTILISATIONS RECOMMANDÉES: Salades, poisson mariné, légumes gratinés, soupes, risotto aux artichauts, poisson grillé, tartare de saumon, poulet rôti ou agneau, fromage frais.
Prix : Contactez-nous
Catégories: Huile d’Olive Vierge Extra Biologique, Récolte Précoce / Premium, Édition Limitée
Étiquettes: Convient aux végétaliens, Édition limitée, Extraction à froid, Empreinte carbone (EPD), Sans allergènes, Monovariétal Pajarera, Produit biologique, Produit kasher.
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Le nom Pajarera vient de la préférence que les oiseaux ont pour manger cette variété plutôt que d’autres qu’ils peuvent trouver dans les champs. Cela est dû à la douceur et aux caractéristiques fruitées inhérentes à cette variété. C’est une variété autochtone des terres calcaires de Castro del Río (Córdoba, Espagne), et sa culture a connu un déclin drastique depuis le milieu du XXe siècle. La famille Luque a maintenu la plantation commencée il y a 30 ans et travaille à sa récupération.
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