EDICIÓN LIMITADA 100 ml.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Frutado Medio de aceituna y hoja verde con ligeros matices maduros de tomate. Su entrada en boca es dulce, ligeramente picante al final aunque equilibrado con el amargor. El retrogusto es almendrado y confirma el verdor detectado en nariz. Es un aceite armónico en todos sus atributos olfato-gustativos.
USOS RECOMENDADOS: ENSALADA DE RÚCULA Y PARMESANO, TARTAR DE TOMATE, CARPACCIO DE CALABACÍN, ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES, SOPA FRÍA DE MELÓN, ENSALADA DE GARBANZOS, TARTAR DE AGUACATE, ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, CREMA DE PEPINO, ENSALADA DE LENTEJAS
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Descripción de Producto
El nombre Pajarera proviene de la preferencia que tienen los pájaros a comer esta variedad frente al resto de las variedades que pueden encontrar en el campo. Ello es debido a la suavidad y frutado propias de esta variedad. Variedad autóctona de las tierras calizas de Castro del Río (Córdoba, España), su cultivo ha sufrido una drástica recesión desde mediados del siglo XX. La familia Luque mantiene la plantación iniciada hace 30 años y trabaja en su recuperación.
SUGERENCIAS DE USO / MARIDAJES
PLATO – VINAGRE RECOMENDADO
ENSALADA DE RÚCULA Y PARMESANO – VINAGRE DE JEREZ
TARTAR DE TOMATE – VINAGRE DE JEREZ
CARPACCIO DE CALABACÍN – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES – VINAGRE DE VINO DULCE PX
SOPA FRÍA DE MELÓN – VINAGRE DE VINO DULCE PX
ENSALADA DE GARBANZOS – VINAGRE DE JEREZ
TARTAR DE AGUACATE – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS – VINAGRE DE JEREZ
CREMA DE PEPINO – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE LENTEJAS – VINAGRE DE JEREZ
CERTIFICACIONES
