PALAEO OLIVOS CENTENARIOS 500 ml.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Aceite muy complejo de aceitunas en su punto de madurez con ligeros toques a lichi y maracuyá y que, a veces, recuerda a plantas aromáticas como menta o hierbabuena. En boca es muy equilibrado con marcado dulzor. Amargor y picante suaves y en perfecta armonía.
USOS RECOMENDADOS: BROCHETAS DE GAMBAS AL AOVE Y LIMÓN, ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA CON AOVE Y MENTA, POKE BOWL MEDITERRÁNEO, POLLO A LA PARRILLA, ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA, CARPACCIO DE TERNERA, BRUSCHETTA DE TOMATE, ENSALADA DE LEGUMBRES, CARPACCIO DE CALABACÍN CON AOVE, LIMÓN Y PARMESANO
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Descripción de Producto
Si bien estábamos encantados de convertirnos en olivareros ecológicos a finales de los 80’s, ahora queremos mostrar el mayor valor que nos han transmitido nuestros antepasados: el patrimonio de nuestros olivos centenarios.
Preocupados por preservarlos, hemos iniciado la producción de una pequeña partida de AOVE procedente de olivares con numerosos árboles de más de 300 años. Un dato curioso es que no podemos identificar verdaderamente todas las variedades encontradas porque se trata de material genético muy antiguo. Serán nuestros antepasados, la historia en el aire o esta mezcla de variedades desconocidas que dan un toque misterioso y atractivo de “historia en una botella” que esperamos sea apreciado por los consumidores.
SUGERENCIAS DE USO / MARIDAJES
PLATO – VINAGRE RECOMENDADO
PAN DE AOVE – REDUCCIÓN PX
ENSALADA DE FRUTAS – VINAGRE DE VINO DULCE PX
ENSALADA DE PERAS Y NUECES – VINAGRE DE VINO DULCE PX
TARTA DE MANZANA – REDUCCIÓN PX
TARTA DE QUESO – REDUCCIÓN PX
HELADO DE AOVE – REDUCCIÓN PX
BIZCOCHO DE LIMÓN – VINAGRE DE VINO DULCE PX
CREMA DE CALABAZA – VINAGRE DE VINO DULCE PX
CREMA DE ZANAHORIA – VINAGRE DE VINO DULCE PX
CREMA DE CALABACÍN – VINAGRE DE VINO DULCE PX
PESCADO AL HORNO – VINAGRE DE JEREZ
PESCADO AL VAPOR – VINAGRE DE JEREZ
YOGUR CON MIEL Y AOVE – REDUCCIÓN PX
ENSALADA DE AGUACATE – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE REMOLACHA – VINAGRE DE VINO DULCE PX
VERDURAS AL VAPOR – VINAGRE DE JEREZ
SUGERENCIAS DE USO / MARIDAJES
PLATO – VINAGRE RECOMENDADO
BROCHETAS DE GAMBAS AL AOVE Y LIMÓN – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA CON AOVE Y MENTA – VINAGRE DE VINO DULCE PX
POKE BOWL MEDITERRÁNEO – VINAGRE DE JEREZ
POLLO A LA PARRILLA – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE TOMATE Y MOZZARELLA – VINAGRE DE JEREZ
CARPACCIO DE TERNERA – VINAGRE DE JEREZ
BRUSCHETTA DE TOMATE – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE LEGUMBRES – VINAGRE DE JEREZ
CARPACCIO DE CALABACÍN CON AOVE, LIMÓN Y PARMESANO – VINAGRE DE JEREZ
CERTIFICACIONES
