EDICIÓN LIMITADA 500 ml.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Frutado Medio de aceituna y hoja verde con ligeros matices maduros de tomate. Su entrada en boca es dulce, ligeramente picante al final aunque equilibrado con el amargor. El retrogusto es almendrado y confirma el verdor detectado en nariz. Es un aceite armónico en todos sus atributos olfato-gustativos.
USOS RECOMENDADOS: Ensaladas, pescados marinados, vegetales gratinados, sopas, risotto con alcachofas, pescado a la parrilla, tartar de salmón, pollo o cordero al horno, queso fresco.
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Descripción de Producto
El nombre Pajarera proviene de la preferencia que tienen los pájaros a comer esta variedad frente al resto de las variedades que pueden encontrar en el campo. Ello es debido a la suavidad y frutado propias de esta variedad. Variedad autóctona de las tierras calizas de Castro del Río (Córdoba, España), su cultivo ha sufrido una drástica recesión desde mediados del siglo XX. La familia Luque mantiene la plantación iniciada hace 30 años y trabaja en su recuperación.
