SELECCIÓN DE FAMILIA 500 ml.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Frutado Medio de aceituna verde con ligeros matices maduros. Destacan notas herbáceas de plantas aromáticas y las frutales de almendra y manzana. Su entrada en boca es dulce, ligeramente amargo y picante en progresión. El retrogusto es herbáceo y almendrado, es un aceite armónico en todos sus atributos olfato-gustativos.
USOS RECOMENDADOS / MARIDAJES: CARPACCIO DE ATÚN, ENSALADA DE QUINOA, TOSTADAS CON JAMÓN IBÉRICO, CREMA DE GUISANTES, TARTAR DE SALMÓN, ENSALADA DE ESPINACAS, SOPA FRÍA DE PEPINO, HUMMUS, PASTA AL PESTO, ENSALADA DE GARBANZOS
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Descripción de Producto
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico/Cosecha temprana, de variedad Picual, es producido por la familia Luque en el hermoso pueblo de Castro del Río en Córdoba (Andalucía) España. A través de generaciones (7ª generación como productores de olivos y 5ª como molineros de olivos), nuestra familia ha estado cultivando los olivos en sus propios olivares y a finales de los 80 ha elegido el camino ecológico para producir la más alta calidad.
Nuestras aceitunas orgánicas se cosechan a principios de la temporada mientras aún están verdes para producir el preciado aceite de «cosecha temprana». Una vez cosechadas, las aceitunas se trituran en cuestión de horas y este aceite se obtiene con bajas temperaturas ideales para preservar la calidad, el sabor y el aroma de las aceitunas.
CERTIFICACIONES
SUGERENCIAS DE USO / MARIDAJES
PLATO – VINAGRE RECOMENDADO
CARPACCIO DE ATÚN – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE QUINOA – VINAGRE DE JEREZ
TOSTADAS CON JAMÓN IBÉRICO – REDUCCIÓN PX
CREMA DE GUISANTES – VINAGRE DE JEREZ
TARTAR DE SALMÓN – VINAGRE DE JEREZ
ENSALADA DE ESPINACAS – VINAGRE DE JEREZ
SOPA FRÍA DE PEPINO – VINAGRE DE JEREZ
HUMMUS – VINAGRE DE JEREZ
PASTA AL PESTO – REDUCCIÓN PX
ENSALADA DE GARBANZOS – VINAGRE DE JEREZ
