VINAGRE PEDRO XIMÉNEZ 250ml.
NOTAS DE CATA: Elegante y suave presenta aromas punzantes a caramelo, regaliz, pasas y compotas de frutas.
SUGERENCIAS DE USO: Ensalada de manzana y nueces, ensalada caprese, champiñones cocinados, pasta, pescado a la parrilla, queso de cabra, pulpo, uvas rellenas de crema de queso, gazpacho.
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Descripción de Producto
La uva Pedro Ximénez llegó a los viñedos cordobeses de Montilla- Moriles de la mano de un soldado de los famosos Tercios de Infan tería Española en el siglo XVI. El soldado en cuestión era alemán y se llamaba Peter Siemens —cuya españolización daría el nombre de Pedro Ximénez a la uva que trajo—. Según esa historia, PX trajo unas cepas pertenecientes a una variedad que se criaba en su tierra y logró que fructificasen en estas latitudes.
El vinagre de vino de la variedad Pedro Ximénez se obtiene de vinos seleccionados que han sido sometidos previamente a crianza biológica o a crianza oxidativa, en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas. Para conseguir el equilibrio entre el sabor ácido y el dulce se añade mosto concentrado y se remueve hasta homogeneizar.
SUGERENCIAS DE USO / MARIDAJES
PLATO – AOVE RECOMENDADO
ENSALADA DE FRUTAS – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
ENSALADA DE PERAS Y NUECES – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
BIZCOCHO DE LIMÓN – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
CREMA DE CALABAZA – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
CREMA DE ZANAHORIA – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
CREMA DE CALABACÍN – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
ENSALADA DE REMOLACHA – COSECHA TEMPRANA ELANIO (ARBOSANA)
ENSALADA DE FRUTAS TROPICALES – COSECHA TEMPRANA EDICIÓN LIMITADA (PAJARERA)
SOPA FRÍA DE MELÓN – COSECHA TEMPRANA EDICIÓN LIMITADA (PAJARERA)
ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA CON AOVE Y MENTA – COSECHA TRADICIONAL PALAEO
CERTIFICACIONES
